2024年2月6日放送のきょうの料理で鶏豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本料理人の笠原将弘さんです。
鶏豆腐のレシピ
【1人前当たり】
塩分 3.1g
カロリー 430kcal
調理時間 20分
鶏豆腐の材料
【2人分】
木綿豆腐 1丁(300g)
鶏もも肉 1枚(300g)
ねぎ 1/2本(50g)
生しいたけ 2枚
春菊 適量
A
水 カップ2
昆布 5g
しょうゆ 大さじ3
酒・砂糖 各大さじ2
鶏豆腐の作り方
1）【A】は合わせておきます（時間があれば1時間以上おくとよいです）。
2）ねぎは斜めに1cm幅に切ります。
3）しいたけは石づきを除き、半分に切ります。
4）春菊は葉を摘んで食べやすくちぎり、サッと水にさらして水けをきります。
5）豆腐は8等分に切ります。
6）鶏肉は余分な筋や脂を除き、フライパンに皮側を下にして入れます。
7）②を2等分にしてだ円形に整えます。
8）中火にかけ、時々トングで押さえながら3～4分間焼きます。
9）皮に焼き色がついたら上下を返し、サッと焼いて取り出し、一口大に切ります。…①
10）フライパンの脂を軽く拭き取り、①の鶏肉を戻し入れます。
11）豆腐、【A】を加え、再び中火にかけ、沸いたら弱火にして約5分間煮ます。
12）アクが出たら取り除き、ねぎ、しいたけを加えてさらに約5分間煮ます。時間があれば一度冷まし、食べるときに温め直すと味がしみておいしいです。
13）昆布を取り除いて器に盛り、春菊の葉をのせます。
まとめ
鶏豆腐についてまとめました！
鶏肉をパリッと焼けば香ばしさが出てよりいっそう美味しくなりそうですね。鶏肉のボリュームで食べごたえ十分な料理です。
