DAIGOも台所で蒸し器不要の茶碗蒸しの作り方を紹介！料理コラムニストの山本ゆりさんのレシピ

2024年2月2日放送のDAIGOも台所で蒸し器不要の茶碗蒸しの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理コラムニストの山本ゆりさんです。

蒸し器不要の茶碗蒸しのレシピ

【1人前当たり】
塩分 1.6g
カロリー 99Kcal

DAIGOも台所でレンジで濃厚ガトーショコラ風の作り方を紹介！山本ゆりさんのレシピ

【2人分】
しめじ　20g
鶏もも肉　40g
かまぼこ（薄切り）　4枚
卵　1個
湯　160ml
みりん　大さじ1
顆粒和風だしの素　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
みつば　適量

☆鶏肉の下味
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1

しめじは根元を取り除き、手でほぐします。鶏肉は1.5cmの角切りにし、しょうゆと酒で下味をつけておきます。
卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐします。
別のボウルにお湯、みりん、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ合わせ、少し冷ましてから2の卵液に徐々に加え、混ぜます。
耐熱の小さな鍋（ココット）2つに鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、3の卵液を茶こしでこしながら注ぎ入れ、みつばを上にのせます。その後、それぞれにアルミホイルをかぶせ、蓋をします。
厚底の鍋に1cm程度の水を張り、沸騰させたら4のココットを入れ、蓋をして弱火にし、10分間蒸し続けます。その後、火を消して蓋をしたままさらに5分蒸らします。