【動画】DAIGOも台所：今日は『鶏肉とねぎの強火炒め』！材料とレシピを紹介

2024年1月24日のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、「鶏肉とねぎの強火炒め」のレシピが紹介されました。

DAIGOさんも『鶏胸肉がしっとりとやわらかくて食べやすい』とコメントを残しています。

早速「鶏肉とねぎの強火炒め」の材料とレシピをご紹介していきますね。

材料

鶏肉とねぎの強火炒めの材料です。

鶏肉とねぎの強火炒めの作り方は以下の通りです。

レシピ	鶏肉とねぎの強火炒め
手順 1	鶏胸肉を縦に半分に切り分け、繊維の方向に対して垂直に7～8mmの厚さの薄切りにし、その後、ボウルに移します。その上に塩、黒こしょう、酒、水を加えてよく混ぜ合わせ、次に片栗粉を振り入れ、最後にサラダ油を加えて再び混ぜます。
手順 2	他のボウルで、塩、砂糖、黒こしょう、酒、酢、ごま油を組み合わせて調味料を作ります。
手順 3	青ネギは斜めに5mmの幅でスライスします。
手順 4	大量の沸騰したお湯で鶏肉を7割程度まで調理し、取り出して余分な水分を拭き取ります。
手順 5	皿にスライスした青ネギと細切りのしょうがを入れ、混ぜ合わせた後、そこに調理した鶏肉を乗せ、先に作った調味料を上からかけます。
手順 6	鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、煙が出始めたら火を止め、先に作った鶏肉のミックスを加えて強火で素早く炒めた後、盛り付けます。